• 衛生福利部國民健康署檳榔防治相關資訊

檳榔子（arcea nut）

主要成分：生物鹼 alkaloids 及多酚

生物鹼 alkaloids

致癌角色：檳榔鹼、檳榔素在口腔中會硝化（nitrosation）產生亞硝胺，這些硝化衍生物可誘導實驗動物產生腫瘤。

多酚

致癌角色：多酚類成分會抑制膠原蛋白酶，使膠原蛋白更易於在黏膜下堆積而硬化。多酚類成分在嚼食檳榔的鹼性環境下會釋放出活性氧（reactiveoxygen species）或含氧自由基，這些活性氧會與細胞或細胞之蛋白、脂質以及DNA 作用，造成細胞傷害、突變甚至細胞的死亡。

添加物（additive）：

荖花（piper betel）：含黃樟素（safrole）、丁香油（eugenol）等。

致癌角色：黃樟素（safrole）、丁香油（eugenol）等毒性成分共同作用，可能導致口腔表皮細胞層萎縮變薄，誘導發炎反應與細胞修復性增生。

荖葉（piper betle）：其安全性乃需進一步評估。

紅灰：含氫氧化鈣、甘草蜜（含兒茶素、單寧）。

致癌角色：氫氧化鈣使唾液 PH 變鹼性；甘草蜜中多酚類，在嚼食檳榔的鹼性環境下會釋放出活性氧（reactive oxygen species）或含氧自由基，這些活性氧會與細胞或細胞之蛋白、脂質以及DNA 作用，造成細胞傷害、突變甚至細胞的死亡。

白灰：氫氧化鈣

促使口腔環境變鹼性，增強多酚類之傷害。