適逢臺南400，為將臺南美食觀光推向國際並促進美食文化與烹飪技藝交流，特辦理旨揭競賽，邀請來自紐西蘭、澳洲、日本、香港、印度、越南及我國等海外內專業廚師，利用臺南在地食材、以各國烹煮料理特色手法進行創意料理競演，共同推廣臺南美食文化。