一、為推廣健康飲食理念，鼓勵青年學子將健康概念融入烘焙甜點創作，本競賽以「甜點新革命，健康新定義」為核心主題，透過烘焙技藝、創意設計與健康飲食概念之結合，引導參賽者從食材選擇、營養均衡、減糖減負擔及產品創
新等面向，重新思考甜點的價值與可能性。競賽並結合產業實務與校園人才培育，鼓勵參賽者在兼顧美味、健康與商品化潛力的前提下，發揮創意與專業技能，開發符合現代消費需求之創新烘焙甜點，藉此提升青年對健康飲食與食品創新的認識，促進產學交流及健康飲食理念之推廣，培育新世代烘焙甜點創新人才。
二、敬盼貴校鼓勵餐飲相關科系學生踴躍報名參加「2026 AMO NEXT 烘焙甜點創新競賽」。